Limecheesecake i glas

 

Eftersom cheesecakedesserten med jordgubb som jag gjorde häromdagen blev så himla god så vaknade lusten att byta ut jordgubbssmaken mot lime. Jag älskar verkligen lime så igår testade jag och resultatet blev väldigt bra. Tyckte att den här var ännu godare!

 

INGREDIENSER 5-6 (stora) portioner:

Mandelcrunch:

100 g smör

3 dl mandelmjöl

ev 1-2 msk sötning (jag använde Stevia Strö)

Fyllning:

300 g philadelphiaost

3 dl grekisk yoghurt 10%

3 msk Stevia eller annan valfri sötning

1 lime

GÖR SÅHÄR:

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Smält smöret och rör sedan ner mandelmjölet och sötningen.

3. Bred ut smeten ganska så tunt på en plåt klädd med bakplåtspapper.

4. Grädda i cirka 7-8 minuter i ugnen. Degen ska få färg utan att bli bränd

5. Ta ut och låt svalna. Smula sedan sönder degen till kaksmulor i valfri storlek

6. Vispa yoghurt och philadelphia med sötningen.

7. Riv skalet från en lime och pressa ut saften i ett glas

8.Vispa sist ned limeskalen och limesaften och vispa tills smeten är helt slät.

9.Varva sedan kaksmulorna med smeten och toppa med färska jordgubbar.

8. NJUT!