Tessans skagenrulle

Blev så supersugen på en "räkrulle" idag på jobbet så jag beslutade mig för att testa att göra en LCHF-variant och den blev riktigt riktigt god. Här kommer receptet varsågoda:))

INGREDIENSER:

WRAP:

2 ägg

2-3 msk grädde

1 tsk fiberhusk

svartpeppar eller annan valfri krydda

SKAGENRÖRA:

räkor

kräftstjärtar

ägg

chilisås

creme fraiche

majonäs

dill

citronpeppar

vitlök

FYLLNING:

räkor

lite kräftstjärtar

ägg

tomat

gurka

sallad

GÖR SÅHÄR:

Wrapen:

1. Vispa ihop ägg, grädde och fiberhusk

2. Häll smeten i en stekpanna och stek som en pannkaka tills den är gyllenbrun på båda sidor. Lägg åt sidan så att den svalnar i några minuter.

Skagenröran:

1. Krama ur vätskan ur räkorna och lägg dem i en bunke

2. Mixa kräftstjärtar och ägg i några sekunder i en mixer så att de blir grovhackade. Lägg ner i bunken tillsammans med räkorna.

3. Tillsätt en liten klick chilisås, lite creme fraiche och majonäs. Jag brukar ha lite mera majonäs än creme fraiche för att få en fastare konsistens.

4. Pressa ned en vitlöksklyfta

5. Finhacka färsk dill och häll i röran och avsluta med att krydda med lite citronpeppar

Fyll wrapen med alla ingredienser och toppa med skagenröran. Rulla ihop och sen är det bara att njuuuta:))